In cucina con lo Chef: Granita alle mandorle

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In cucina con lo Chef: Granita alle mandorle

2018-06-28T17:13:56+00:00 27 Giugno 2018|Categories: In Cucina con lo Chef, Ricette|Tags: , , , , |

Difficoltà: bassa
Preparazione: 20 minuti
Chef: Danilo Giannì

PRESENTAZIONE

Il latte di mandorla o “minnulata siciliana” è il tipico latte che si crea dalla spremitura delle mandorle, perfetto per gli intolleranti al lattosio e per chi segue un’alimentazione vegana. È ricco di calcio e altre sostanze importanti per benessere e la salute. Le mandorle sono infatti ricche di vitamine, soprattutto B1 e B2, antiossidanti e sali minerali come calcio, potassio, rame, fosforo e magnesio. Il latte di mandorla è inoltre una bevanda rinfrescante ed energetica, consumata principalmente in estate. È una tipica bevanda siciliana, che con il tempo si è diffusa in tutta Italia. Con il latte di mandorla è possibile preparale la granita di mandorle. Oggi il nostro chef Danilo Giannì ci svela una ricetta per preparare una gustosa granite di mandorle, direttamente a casa tua. Da gustare nei pomeriggi afosi in piena estate.

INGREDIENTI:

1 litro d’acqua
250 gr di zucchero semolato
200 gr pasta di mandorle
150 gr di mandorle tostate

PROCEDIMENTO:

Mettere acqua e zucchero in un pentolino e portare ad ebollizione. Trasferire l’acqua in un contenitore, tagliare a pezzetti la pasta di mandorle, versarla nel contenitore con l’acqua insieme alle mandorle tostate e frullare il tutto. Lasciar raffreddare e mettere successivamente in congelatore. Mescolare di tanto in tanto per le 3 ore successive e frullare prima di servire in modo da ottenere una consistenza cremosa. Una volta messa nel bicchiere completare con una spolverata di granella di mandorle.

A questo punto la vostra granita di mandorle è pronta per essere servita e gustata!

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